W Andach w Peru rośnie wyjątkowa uprawa – niebieska kukurydza. Ta kukurydza różni się od żółtej lub białej kukurydzy, którą zwykle widzimy. Jej kolor jest jasnoniebieski, co jest bardzo wyjątkowe. Wiele osób jest ciekawych tej magicznej kukurydzy i podróżuje do Peru, aby odkryć jej sekrety.
Niebieska kukurydza ma ponad 7000-letnią historię w Peru i jest jedną z tradycyjnych upraw cywilizacji Inków. W przeszłości niebieska kukurydza była uważana za świętą żywność i używana na specjalne okazje, takie jak religie i bankiety. W czasach cywilizacji Inków niebieska kukurydza była nawet uważana za cudowne lekarstwo.
Niebieska kukurydza zawdzięcza swój kolor jednemu ze swoich naturalnych pigmentów, zwanym antocyjanami. Antocyjany to silne naturalne przeciwutleniacze, które nie tylko pomagają zmniejszyć stan zapalny, ale także zapobiegają wielu chorobom, takim jak choroby serca i nowotwory. Dlatego niebieska kukurydza to nie tylko pyszne jedzenie, ale także bardzo zdrowe jedzenie.
Peruwiańska niebieska kukurydza nie jest zwykłą kukurydzą. Wyewoluowała z oryginalnej odmiany zwanej „kulli” (co oznacza „kolorową kukurydzę” w języku keczua). Ta oryginalna odmiana może rosnąć w suchym klimacie na dużych wysokościach, w niskich temperaturach i na dużych wysokościach. Ponieważ rosną w trudnych warunkach, te odmiany niebieskiej kukurydzy są wysoce przystosowalne pod względem odporności na choroby i zdolności adaptacji do środowiska.
Obecnie niebieska kukurydza stała się ważną uprawą w Peru, nie tylko pozyskuje się z niej pyszne jedzenie, ale można z niej również przyrządzać rozmaite przysmaki, takie jak tradycyjne tortille Inków, napoje kukurydziane itp. Ponadto niebieska kukurydza stała się również ważnym towarem eksportowym Peru, trafiającym na cały świat i cieszącym się coraz większym zainteresowaniem wśród coraz większej liczby osób.
Czas publikacji: 28-12-2023
