Zanieczyszczenia zawarte w sezamie można podzielić na trzy kategorie: zanieczyszczenia organiczne, zanieczyszczenia nieorganiczne i zanieczyszczenia olejowe.
Zanieczyszczenia nieorganiczne obejmują głównie kurz, muł, kamienie, metale itp. Zanieczyszczenia organiczne obejmują głównie łodygi i liście, łupiny, piołun, liny konopne, ziarna itp. Zanieczyszczenia zawierające olej to głównie jądra uszkodzone przez szkodniki, niedoskonałe jądra i heterogeniczne nasiona oleiste.
Jaki wpływ na proces przetwarzania sezamu będą miały zanieczyszczenia, jeśli nie zostaną oczyszczone?
1. Zmniejszyć uzysk oleju
Większość zanieczyszczeń zawartych w nasionach sezamu nie zawiera oleju. Podczas procesu produkcji oleju olej nie tylko wypływa, ale pewna jego ilość zostanie wchłonięta i pozostanie w placku, co zmniejszy uzysk oleju i zwiększy jego utratę.
2. Kolor oleju staje się ciemniejszy
Zanieczyszczenia takie jak gleba, łodygi i liście roślin oraz łupiny zawarte w oleju pogłębią kolor powstałego oleju.
3. Zapach
Niektóre zanieczyszczenia mogą powodować nieprzyjemny zapach podczas przetwarzania
4. Zwiększony osad
5. Produkcja wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych, takich jak benzopiren
Zanieczyszczenia organiczne podczas pieczenia i podgrzewania wytwarzają substancje rakotwórcze, które wpływają na zdrowie człowieka
6. Zapach spalenizny
Lekkie zanieczyszczenia organiczne, gruz itp. łatwo się palą, przez co olej sezamowy i pasta sezamowa wydzielają zapach spalenizny.
7. Gorzki smak
Spalone i zwęglone zanieczyszczenia powodują, że olej sezamowy i pasta sezamowa mają gorzki smak.
Osiem, ciemny kolor, czarne plamy
Przypalone i zwęglone zanieczyszczenia powodują, że tahini ma matową barwę, a nawet pojawiają się liczne czarne plamy, wpływające na wygląd produktu. 9. Obniżenie jakości ropy naftowej będzie miało również niekorzystny wpływ na jakość produktów ubocznych, takich jak ciasta.
10. Wpływ na produkcję i bezpieczeństwo
Podczas procesu produkcyjnego twarde zanieczyszczenia, takie jak kamienie i zanieczyszczenia żelazem w oleju, dostają się do urządzeń produkcyjnych i urządzeń transportowych, zwłaszcza szybko obracających się urządzeń produkcyjnych, które powodują zużycie i uszkodzenie części roboczych sprzętu, skracają żywotność sprzętu, a nawet spowodować WYPADEK produkcyjny. Zanieczyszczenia długowłókniste, takie jak piołun i liny konopne w oleju, mogą łatwo przedostać się na obracający się wał urządzenia lub zablokować wlot i wylot urządzenia, wpływając na normalną produkcję i powodując awarię sprzętu.
11. Wpływ na środowisko
Podczas transportu i procesu produkcyjnego unoszący się w sezamie pył powoduje zanieczyszczenie środowiska w warsztacie i pogorszenie warunków pracy.
Dlatego skuteczne czyszczenie i usuwanie zanieczyszczeń przed obróbką sezamu może zmniejszyć straty oleju, zwiększyć uzysk oleju, poprawić jakość oleju, pasty sezamowej, ciast i produktów ubocznych, zmniejszyć zużycie sprzętu, przedłużyć żywotność sprzętu i uniknąć wypadków produkcyjnych , zapewniają bezpieczeństwo produkcji, poprawiają efektywną zdolność przetwarzania sprzętu, redukują i eliminują kurz w warsztacie, poprawiają środowisko operacyjne itp.
Czas publikacji: 13 marca 2023 r
