Soja to idealny, wysokiej jakości pokarm zawierający białko roślinne.Spożywanie większej ilości nasion soi i produktów sojowych jest korzystne dla ludzkiego wzrostu i zdrowia.
Soja jest bardzo bogata w składniki odżywcze, a zawartość białka jest od 2,5 do 8 razy wyższa niż w zbożach i produktach ziemniaczanych.Oprócz niskiej zawartości cukru, inne składniki odżywcze, takie jak tłuszcz, wapń, fosfor, żelazo, witamina B1, witamina B2 itp. Składniki odżywcze niezbędne dla organizmu ludzkiego są wyższe niż zboża i ziemniaki.Jest to idealna, wysokiej jakości odżywka zawierająca białko roślinne.
Produkty sojowe są częstym pożywieniem na ludzkich stołach.Naukowcy odkryli, że spożywanie większej ilości białka sojowego zapobiega chorobom przewlekłym, takim jak choroby układu krążenia i nowotwory.
Soja zawiera około 40% białka i około 20% tłuszczu, podczas gdy zawartość białka w wołowinie, kurczaku i rybach wynosi odpowiednio 20%, 21% i 22%.Białko sojowe zawiera różnorodne aminokwasy, zwłaszcza te niezbędne, których organizm ludzki nie może syntetyzować.Zawartość lizyny i tryptofanu jest stosunkowo wysoka i wynosi odpowiednio 6,05% i 1,22%.Wartość odżywczą soi ustępuje jedynie mięsu, mleku i jajom, dlatego cieszy się opinią „mięsa roślinnego”.
Soja zawiera różnorodne fizjologicznie aktywne substancje, które są bardzo korzystne dla zdrowia człowieka, takie jak izoflawony sojowe, lecytyna sojowa, peptydy sojowe i błonnik sojowy.Estropodobne działanie izoflawonów sojowych korzystnie wpływa na zdrowie tętnic i zapobiega utracie kości, dlatego kobiety powinny spożywać więcej białka sojowego pochodzącego z roślin.Mąka sojowa może wzmacniać działanie odżywcze białka i zwiększać spożycie wysokiej jakości białka roślinnego w diecie.
Soja jest bogata w witaminę E. Witamina E może nie tylko niszczyć działanie chemiczne wolnych rodników, hamować starzenie się skóry, ale także zapobiegać pigmentacji skóry.
Czas publikacji: 8 lutego 2023 r
