Soja jest idealnym pokarmem zawierającym wysokiej jakości białko roślinne.Spożywanie większej ilości soi i produktów sojowych jest korzystne dla ludzkiego wzrostu i zdrowia.
Soja jest bardzo bogata w składniki odżywcze, a zawartość białka jest od 2,5 do 8 razy wyższa niż w zbożach i produktach ziemniaczanych.Oprócz niskiej zawartości cukru, inne składniki odżywcze, takie jak tłuszcz, wapń, fosfor, żelazo, witamina B1, witamina B2 itp. Składniki odżywcze niezbędne dla organizmu człowieka są wyższe niż zboża i ziemniaki.Jest to idealny, wysokiej jakości pokarm z białkiem roślinnym.
Produkty sojowe są częstym pożywieniem na ludzkich stołach.Naukowcy odkryli, że spożywanie większej ilości białka sojowego zapobiega chorobom przewlekłym, takim jak choroby układu krążenia i nowotwory.
Soja zawiera około 40% białka i około 20% tłuszczu, podczas gdy zawartość białka w wołowinie, kurczaku i rybach wynosi odpowiednio 20%, 21% i 22%.Białko sojowe zawiera różnorodne aminokwasy, zwłaszcza te niezbędne, których ludzki organizm nie jest w stanie syntetyzować.Zawartość lizyny i tryptofanu jest stosunkowo wysoka i wynosi odpowiednio 6,05% i 1,22%.Wartość odżywcza soi ustępuje tylko mięsu, mleku i jajom, dlatego ma reputację „mięsa roślinnego”.
Soja zawiera wiele fizjologicznie czynnych substancji, które są bardzo korzystne dla zdrowia człowieka, takie jak izoflawony sojowe, lecytyna sojowa, peptydy sojowe i błonnik pokarmowy soi.Podobne do estrogenów działanie izoflawonów sojowych korzystnie wpływa na zdrowie tętnic i zapobiega utracie masy kostnej, a kobiety powinny spożywać więcej białka sojowego z roślin.Mąka sojowa może wzmocnić odżywcze działanie białka i zwiększyć spożycie wysokiej jakości białka roślinnego w diecie.
Soja jest bogata w witaminę E. Witamina E może nie tylko niszczyć aktywność chemiczną wolnych rodników, hamować starzenie się skóry, ale także zapobiegać pigmentacji na skórze.
Czas postu: 08-02-2023
